总秘决:身穿绿袍,三针清香风味浓.

在此基础上,要:一看,二看,三问,四闻.五尝.

一看:看大小,选10公斤大小,过大则肥肉多过小则丢头多.

二看:看色源,切口处瘦肉呈嫣红或玫瑰红,肥瘦相间部分油脂润泽.

三问:问来源,玄武岩山区火腿无污染.出好腿.

四闻:闻清香,用竹签,在头刀上部,中刀中部,边刀下部插竹闻香.

五尝:尝滋味,生腿切生片含口中,鲜香四溢,香嫩甜口,回味无穷.

宣威火腿食用方法

　　去骨带皮块装火腿食用方法：

　　1、开袋后煮60-90分钟，切片即食。

　　2、开袋去皮后切片、丁、丝，配以各种蔬菜、鲜禽蛋、水产品爆炒即食。

　　3、开袋去皮后切成片，配以乳饼、土豆等蒸40分钟即食。

　　4、开袋后去皮切片放入火锅内煮食。　　

肥瘦、纯瘦片装火腿食用方法：

1、将袋放入水中煮15分钟开袋即食。

2、开袋后配以各种蔬菜，鲜禽蛋、水产品爆炒后即食。

3、开袋后配以乳饼、土豆等蒸40分钟即食。

4、开袋后放入火锅内煮食。

　　去骨去皮肥瘦、纯瘦块装火腿食用方法：

　　开袋切片成自己所需形状后，按片状火腿食方法操作。

　　皇冠腿，金钱腿、肘子、蹄爪食用方法：

　　开袋用温水洗后，用温火炖2-3小时，去骨切成自己所需形状

　　即食，别具风味。